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Qué (quién) es filete nervioso - definición
Filete Chateaubriand
.jpg?width=200 "Cortes de chateaubriand, servidos con patatas fritas.")
Resultados encontrados: 23
filete nervioso
term. comp.
Zoología. Ramificación tenue de los nervios.
Gas nervioso
COMPUESTO QUÍMICO
Agente nervioso; Agentes nerviosos
Un gas nervioso o agente nervioso es una clase de compuesto orgánico químico que contiene ácido fosfórico (organofosfatos) capaz de colapsar el mecanismo mediante el cual el sistema nervioso envía mensajes a los órganos del cuerpo. Este colapso está causado por el bloqueo de una enzima (acetilcolinesterasa) que normalmente disminuye la actividad de la acetilcolina, que es un neurotransmisor; al bloquearse dicha enzima, aumenta de manera descontrolada la actividad de la acetilcolina, lo cual origina espasmos musculares que pueden causar la muerte.
Sistema nervioso entérico
El sistema nervioso entérico (SNE) es una subdivisión del sistema nervioso autónomo que se encarga de controlar directamente el aparato digestivo y advierte sobre el hambre y la saciedad; evita que entren sustancias invasoras y dañinas al cuerpo. Se encuentra en las envolturas de tejido que revisten el esófago, el estómago, el intestino delgado y el colon.
Filete tártaro
El filete tártaro (en francés steak tartare), bistec tártaro o tartar de ternera es un plato elaborado con carne de vacuno picada cruda. Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra recién molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo.
Filete chateaubriand
El chateaubriand, filete chateaubriand o filete a la Chateaubriand es un corte de carne que se obtiene a partir del solomillo de vacuno. Típico de la gastronomía francesa, el chateaubriand es relativamente grueso y compacto y está generalmente destinado a ser asado a la parrilla (es decir, sin materia grasa) o salteado sobre una sartén o una plancha (para lo cual se usa un poco de materia grasa, en general mantequilla).
Ternera Strogonoff
La ternera Strogonoff o Stroganoff es un plato de filete de ternera cortado en tiras no muy gruesas y acompañado con setas y salsa hecha de crema agria servido con patatas fritas cortadas en trozos irregulares (kartoshka zharennaya en ruso).
Kasseler
Kasseler, también Kassler o filete/chuleta de Sajonia, es un filete de carne porcina puesto en salazón y un poco ahumado. Se hace con carne procedente de las costillas.
filete
sust. masc.
1) Miembro de moldura, a modo de lista larga y angosta. Línea fina que sirve de adorno en un dibujo.
2) poco usado Remate de hilo enlazado que se echa al canto de alguna ropa.
3) Asador pequeño y delgado.
4) Solomillo.
5) Pequeña lonja de carne magra o de pescado limpio de raspas.
6) Espiral saliente del tornillo o de la tuerca.
7) Embocadura compuesta de dos cañoncitos de hierro delgados y articulados en el centro, a cuyos extremos hay unas argollitas, en las cuales se colocan las correas de las riendas y esteras. Sirve para que los potros se acostumbren a recibir el bocado.
8) Almería. Cuerda de esparto retorcida que se compone de dos cabos.
9) Imprenta. Pieza de metal cuya superficie termina en una o más rayas de diferentes gruesos y que sirve para distinguir el texto de las notas, y para otros usos.
10) Imprenta. Trazo impreso con esta pieza.
11) Mar. Cordoncillo de esparto que sirve para enjuncar las velas en los buques latinos.
12) Blasón. Banda, orla, faja, etc, cuando son muy estrechas.
13) Adorno dorado consistente en una o más líneas rectas o curvas que se emplea en ciertas encuadernaciones, en especial las de lujo.
14) Hierro con que se graban estos filetes.
Filete
En el ámbito de la cocina y de la gastronomía un filete (del francés filet) es un trozo rebanado que puede ser o bien de carne o bien de pescado.
Wikipedia
Filete chateaubriand
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El chateaubriand, filete chateaubriand o filete a la Chateaubriand es un corte de carne que se obtiene a partir del solomillo de vacuno. Típico de la gastronomía francesa, el chateaubriand es relativamente grueso y compacto y está generalmente destinado a ser asado a la parrilla (es decir, sin materia grasa) o salteado sobre una sartén o una plancha (para lo cual se usa un poco de materia grasa, en general mantequilla).
Hoy en día, para referirse a este corte de carne, el término chateaubriand tiende mayoritariamente a ser iniciado en minúscula, aunque se conserva siempre la mayúscula inicial en la expresión «a la Chateaubriand» (en francés, à la Chateaubriand). Existe para este asado de carne una salsa de textura cremosa llamada «salsa chateaubriand» pero en la actualidad se suele servir, en la mayor parte de casos, con salsa bearnesa y pommes soufflées.
